Что стоит знать о трансжирах?
О том, что растительные масла обладают полезными для здоровья свойствами, говорят давно, и с этим уж точно не поспоришь. Однако не следует также забывать, что воздаваемые им похвалы оправданы только до тех пор, пока масла не обрабатываются.
Что такое трансжиры
Обработка существенно меняет их характерные свойства, и растительные масла начинают нам вредить. Трансжиры, поскольку они представляют наибольшую опасность, образуются в результате затвердевания растительных масел и в результате воздействия на них очень высоких температур. Они входят в состав многих пищевых продуктов, поэтому полная защита от них невозможна, но стоит постараться, чтобы в нашем рационе их было как можно меньше.
Нетрудно догадаться, что больше всего негативному влиянию трансжиров на организм подвержены люди, которые любят сладкое, ведь больше всего их содержится в кондитерских изделиях. Что еще хуже, даже та выпечка, которую мы готовим сами, не безопасна, ведь достаточно использовать не то масло, и мы навлечем на себя угрозу. Трансжиры невидимы невооруженным глазом, поэтому они присутствуют в сотнях продуктов, и получатели не знают об этом. Вы должны знать о его присутствии, когда берете пирожные, крекеры, чипсы, чипсы и печенье. Трансжиры являются добавкой к самым хрустящим и, следовательно, часто самым вкусным продуктам питания.
Набор веса
То, что трансжиры занимают слишком много места в нашем повседневном рационе, мы можем увидеть без каких-либо проблем, ведь именно им мы обязаны в немалой степени ненужными килограммами и жировой тканью, особенно если она появляется вокруг живота. Абдоминальный тип ожирения, пожалуй, самый худший из возможных, потому что с ним невозможно справиться только потому, что мы меняем свой рацион. К счастью, вы можете справиться с избытком, даже не меняя свои привычки в еде. Пироги и печенье всегда можно испечь на сливочном масле, а для жарки прекрасно подойдут незастывшие растительные масла.
При употреблении трансжиров следует учитывать, что пострадает не только наш вес, ведь они также являются переносчиками опасного «плохого» холестерина. Что еще хуже, их употребление может способствовать снижению уровня «хорошего» холестерина, а значит — появлению атеросклеротических изменений и увеличению риска инсульта и инфаркта. Серьезной проблемой также может стать повышение уровня глюкозы в крови и увеличение риска развития диабета.
Как избежать
Люди, которые задаются вопросом, как бороться с проблемой трансжиров, часто приходят к выводу, что, возможно, стоит отказаться от сладкого. Теоретически это правильный путь, но на практике он не обязательно должен приносить впечатляющие результаты. Это связано с тем, что трансжиры используются в пищевой промышленности в очень больших масштабах, и поэтому избежать их — непростая задача. Чтобы их избежать, стоит выбирать продукты с меньшим сроком годности. Всегда стоит сначала проанализировать состав продукта, а уже потом учитывать его калорийность.
Твердые жиры уже давно можно найти в ресторанах и точках быстрого питания. В этом нет ничего удивительного, поскольку мы имеем дело с самыми дешевыми и долговечными решениями для хранения. Немаловажно и то, что масла с трансжирами в составе не дымят кухню при жарке, а также не влияют на вкус продукта. Более того, их можно кипятить в течение дня, что позволяет использовать их много раз. Только по этой причине стоит избегать в ресторане не только картофеля фри, но и отбивных, отдавая предпочтение вареным, запеченным и приготовленным на гриле блюдам.